Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Dicembre.
Frutta:actinidia (kiwi), arancia, cachi, limone, mandarino, mandarancio, mela, mela cotogna, pera, nespola, pompelmo, frutta secca.
Verdura:barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, sedano, sedano rapa, spinaci, scorzobianca e scorzonera, topinambur, valerianella, zucca.
LifeGate
Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.
Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.
domenica 1 dicembre 2013
mercoledì 27 novembre 2013
Gnocchi di Zucca
Ingredienti per 4 persone:
-
400 gr. di zucca
-
300 gr. di patate
-
200 gr. di farina
-
1 uovo
-
1 punta di cucchiaino di cannella
-
1 punta di cucchiaino di noce moscata
-
sale q.b.
-
Pepe q.b.
Difficoltà: 3/5
Tempo: 30 min per la preparazione + 45 min di cottura
Preparazione:
Iniziate a preparare questa zucca ricette, ovvero gli gnocchi di zucca, preparando
proprio la zucca: pulitela, tagliatela a fettine abbastanza sottili e
appoggiatele su una teglia ricoperta con un foglio di carta di alluminio;
infornate a 180° per una mezz'oretta, e quando la zucca sarà cotta mettetela ad
intiepidire. Quando avrà raggiunto una temperatura che vi permetterà di
lavorarla mettetela nel passaverdure, oppure cercate di scioglierla e renderla
morbida aiutandovi con un cucchiaio o con una forchetta. Occupatevi ora
dell'impasto, nel contenitore dove avete lavorato la zucca versate la farina,
che avrete precedentemente setacciato, e l'uovo, poi iniziate a mescolare e
continuate fino quando gli ingredienti non si saranno amalgamati ben bene.
Utilizzate ora le mani per impastare e quando avrete ottenuto la giusta
consistenza, che dovrà essere piuttosto appiccicosa, iniziate a realizzare gli
gnocchi, se volete anche aiutandovi con uno stampino. Prendete ora una pentola,
versate e salate abbondante acqua e lasciatela bollire, dopodiché metteteci
dentro gli gnocchi, pochi per volta, e scolateli quando inizieranno a venire a
galla. Una volta cotti tutti gli gnocchi che avete preparato impiattate e
spolverizzate con della noce moscata, un po' di cannella e se volete alche un
pizzico di pepe in polvere.
Idee e varianti:
Se preferite sentire solo leggermente il gusto della zucca
di questa zucca ricette, aggiungete un po' più di farina all'impasto, più ne
userete, meno sentirete il gusto!
sabato 23 novembre 2013
Torta di Rose
Ingredienti per 4 persone:
-
3 uova
-
350 gr. di farina
-
150 ml. di latte
-
150 gr. di burro
-
150 gr. di zucchero
-
1 scorza di limone grattugiata
-
1 cubetto di lievito di birra
-
3 cc di olio di semi
Difficoltà: 3/5
Tempo: 30 min per la preparazione + 45 min di cottura
Preparazione:
Mettete ad intiepidire il latte, poi versatelo il un
contenitore e mescolatelo con la scorza del limone e lo zucchero. Aggiungete la
farina alla miscela, il lievito, che avrete però prima sbriciolato bene con le
mani, aggiungete il sale e iniziate ad impastare con vigore, facendo amalgamare
tutti gli ingredienti. Prendete un pentolino, versateci il burro e lo zucchero
e fateli sciogliere. Lavorate il composto su una superficie piana e servendovi
di un matterello stendete la pasta e spalmateci sopra la crema di burro, poi
arrotolatela. Una volta realizzato il rotolo tagliatelo a fette, tante quante
riuscite a farne e mettetele su una tortiera, che avrete precedentemente
foderato con della carta da forno. Riponete la teglia in un luogo asciutto e
lasciate lievitare per almeno 1 ora, poi infornate a 180° per una mezz'oretta,
sfornate, lasciate intiepidire e servite subito la vostra bellissima torta di
rose, oppure lasciatela raffreddare e servitela.
Idee e varianti:
La torta di rose è un dolce molto particolare per la sua forma, che ricorda molto un bouquet
di rose.
Questa ricetta di cucina è ideale per festeggiare un anniversario
proponendo qualcosa di semplice e gustoso. Per renderla ancora più golosa
potete provare ad aggiungere delle nocciole tostate al composto!
giovedì 21 novembre 2013
Pasta zucca, ricotta e zafferano con pancetta croccante
Pasta zucca, ricotta e zafferano con pancetta croccante
by mammamogliedonnazucca
ricotta
zafferano
pancetta
cipolla
Preparazione:
Tagliate la zucca a dadini
Cuocetela a fuoco lento insieme alla cipolla
Nel frattempo rosolate la pancetta
Lessate la pasta
Una volta che la zucca si sarà ammorbidita, mescolatela in padella con ricotta, zafferano e un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta, unire il condimento.
Presentare con qualche dadino di pancetta croccante.
Il dolce del condimento farà uno splendido contrasto con la pancetta saporita e croccante.
Buon appetito!
Etichette:
raccolta mensile,
ricette novembre,
zucca
venerdì 1 novembre 2013
Frutta e Verdura di Novembre
Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Novembre.
Frutta:ananas, alchechengi, arance, banana, carruba, caco, castagna, mela, melagrana, fico, fico d'india, sorbe, corbezzoli, susine, uva.
Verdura:bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.
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Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.
Novembre.
Frutta:ananas, alchechengi, arance, banana, carruba, caco, castagna, mela, melagrana, fico, fico d'india, sorbe, corbezzoli, susine, uva.
Verdura:bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.
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martedì 8 ottobre 2013
Addormentasuocere
–
100 gr. di nocciole spellate e tostate
–
50 gr. di zucchero
–
½ bicchiere d'acqua
Preparazione:
La prima cosa che dovete fare è mettere nella tazza di acqua
le nocciole e poi scolarle.
Mettetele in un pentolino con lo zucchero e poca
acqua, dopodiché accendete il fuoco e mescolate fino quando lo zucchero
inizierà a caramellare.
Mettete le nocciole su un pezzo di carta da forno e
lasciatele raffreddare, saranno presto pronte per essere golosamente gustate!
Idee e varianti:
Gli addormentasuocere sono ottimi dolci di Natale: potete trovarle alle fiere e alle feste,
ma prepararle a casa vostra sarà molto più divertente e soddisfacente!
martedì 1 ottobre 2013
Zuppa di pesce
Ingredienti per 4 persone:
–
4 seppie pulite
–
4 merluzzi puliti
–
1 gallinella di mare pulita
–
4 polipetti puliti
–
8 scampi
–
4 gamberi
–
200 gr. di vongole veraci
–
300 gr. di cozze pulite
–
1 spicchio d'aglio
–
½ cipolla
–
1 peperoncino fresco
–
1 mazzetto di prezzemolo
–
½ bicchiere d'olio d'oliva
Preparazione:
Prima di iniziare a preparare la zuppa di pesce mettete a bagno in acqua salata le vongole per
qualche ora, poi lavatele ben bene. Pulite bene tutti i pesci e tagliate le
teste, dopodiché tagliateli in pezzi non troppo grandi. Pulite bene anche i
crostacei e i calamari e tagliate anche questi in pezzi.
Dedicatevi ora al brodo, mettendo in una pentola la cipolla,
il pomodoro, l'aglio e un po' di prezzemolo tagliati a pezzi. Aggiungete ora le
teste e le lische dei pesci e le teste dei gamberi, un pizzico di sale grosso e
di pepe e lo zafferano e versateci circa 2 litri di acqua e un bicchiere di
vino, poi lasciate cuocere per circa 1 ora. Terminata la cottura passate il
brodo.
In un'altra pentola mettete a rosolare 2 spicchi di aglio e
il peperoncino con un po' d'olio e aggiungetevi i calamari, facendoli cuocere a
fuoco lento per circa 10 minuti, poi versate un secondo bicchiere di vino e
lasciate sfumare. Unite adesso i pomodori, che avrete sbucciato, salate, pepate
e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Riponete i pesci nella pentola, girate
e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungete il brodo ancora caldo e
lasciate sul fuoco ancora per 10 minuti, aggiungendo molluschi e crostacei.
Salate e pepate di nuovo e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, senza
girare. Versate il prezzemolo tritato e servite la vostra zuppa di pesce.
Idee e varianti:
Con un'unione così divina di pesci e molluschi un ottimo vino
bianco questa è una di quelle ricette di cucina ideali per
creare un connubio gustoso e sfizioso fino all'ultimo boccone!
Frutta e Verdura di Ottobre
Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Ottobre.
Frutta:ananas, alchechengi, banana, caco, carruba, castagna, corbezzoli, fico, fico d'india, mela, melagrana, sorbe, susine, uva.
Verdura:bietola, broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.
LifeGate
Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.
Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
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Ottobre.
Frutta:ananas, alchechengi, banana, caco, carruba, castagna, corbezzoli, fico, fico d'india, mela, melagrana, sorbe, susine, uva.
Verdura:bietola, broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.
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martedì 24 settembre 2013
Antipasto fichi e prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
–
½ kg di fichi
–
100 gr. di prosciutto crudo
–
50gr. di pecorino
Preparazione:
Prendete i fichi, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4
parti, lasciandone intatta la base. Con cura aprite gli spicchi e mettetevi al
centro una fetta di prosciutto crudo composta a rosellina. Ripetete il
procedimento per il numero di fichi che volete servire e disponeteli su un piatto
da portata. Nel centro di ogni fico mettete qualche scaglia di pecorino,
dopodiché il vostro antipasto sfizioso sarà pronto per essere servito.
Idee e varianti:
Semplice e gustoso, questo antipasto a base di fichi e
prosciutto crudo è l'ideale per iniziare una cena di fine estate fresca e
buonissima! Ottimi da accompagnare con del buon vino bianco secco, questi antipasti sfiziosi saranno sicuramente un successo!
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