venerdì 24 gennaio 2014

Pollo alla birra



Ingredienti per 4 persone:

-        10 cosce di pollo
-        2 carote
-        1 cipolla
-        4 spicchi di aglio
-        1 lt. di birra bionda
-        1 cc di zucchero a canna
-        1 foglia di alloro
-        prezzemolo q.b.
-        Sale q.b.
-        Pepe q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo: 80 min.

Preparazione:

Iniziate a preparare la ricetta del vostro pollo alla birra prendendo il pollo, lavandolo con cura e privandolo del grasso e di eventuali ossicini rimasti. Prendete una pentola bella grande, scioglieteci dentro il burro, fate rosolare il pollo e quando sarà dorato conservatelo da parte. Prendete ora le carote e la cipolla, pulitele, sbucciatele e mettetele a stufare nella pentola del pollo, poi aggiungete anche l'aglio, che avrete tritato finemente e aggiungete il cucchiaio di zucchero di canna, dopodiché lasciate cuocere per qualche minuto e intanto mescolate ben bene. Riprendete ora il pollo, rimettetelo nella pentola e scaldatelo. Prendete un bicchiere, versateci dentro dell'acqua, scioglieteci la farina e girate, aiutandovi con un cucchiaino, per sciogliere i grumi che si formeranno. Versate il miscuglio nella pentola dove state cuocendo il pollo, aggiungete il sale, il pepe e la foglia di alloro.
Versateci ora dentro la birra, poca per volta e continuate a cuocere per almeno altri 40 minuti, dando una girata ogni tanto. A cottura ultimata il vostro pollo alla birra sarà pronto per essere servito ai vostri ospiti! Gustate quest'ottima ricetta di cucina bel calda.

Idee e varianti:


Spolverizzate il vostro pollo alla birra con abbondante prezzemolo tritato e accompagnatelo con un bel piatto di patate fritte o al forno!

venerdì 17 gennaio 2014

LASAGNE AL FORNO



Le lasagne al forno sono un primo piatto della tradizione emiliana che si ritrova tutto l’anno sulle tavole degli italiani, anche se il periodo dell’anno in cui vengono consumate maggiormente è durante le festività natalizie. Il gusto morbido delle sfoglie che incontra la mozzarella, la carne e la besciamella, dà vita ad un piatto unico e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:
- 450 grammi di lasagne già pronte
- 500 grammi di carne macinata
- 500 grammi di passata di pomodoro
- 300 grammi di mozzarella
- Sale e pepe q.b.
- 1 confezione di besciamella
- 1 cipolla
- 1 carota
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pulite la carota e la cipolla e procedete a tagliarle finemente su un tagliere da cucina, con l’aiuto di un coltello affilato. Versate tre cucchiai di olio in una padella e ponete la cipolla a soffriggere. Unite anche la carota e la carne macinata. Sfumate con il vino e alzate il gas al massimo per 30 secondi, al fine di far disperdere l’alcool in eccesso. Riponete la fiamma al minimo, unite il pomodoro e fare cuocere per 1 ora. Nel mentre che il sugo cuoce ponete una pentola piena d’acqua salata su un altro fornello e, quando giunge a bollore, adagiate all’interno le lasagne. Fatele lessare per 1 minuto, dopodiché trasferitele su un canovaccio asciutto. Fate scaldare la besciamella in un pentolino a fiamma bassa. Ungete leggermente d’olio una pirofila, versate sul fondo un mestolo di besciamella, fate uno strato di lasagne, uno strato di ragù e infine ponete qualche tocchetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Proseguite in quest’ordine sino al completamento di tutti gli ingredienti. Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.

Consigli:
Se desiderate potete aggiungere anche dei pezzettini di salsiccia, per un gusto ancora più invitante e saporito!


Difficoltà: 3/5

venerdì 3 gennaio 2014

INVOLTINI DI CARNE


Gli involtini di carne sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, che può essere soggetto a numerose e fantasiose varianti. Tipicamente italiani, gli involtini di carne sono una ricetta semplice e sfiziosa allo stesso tempo, che si adatta piacevolmente a ogni occasione. Gli involtini di carne saranno molto graditi anche dai bambini. Ecco di seguito i passaggi per la ricetta!



Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di carne di manzo;
- 4 fettine di prosciutto cotto;
- 4 sottilette;
- 4 foglie di basilico spezzettato;
- ½ cipolla;
- Formaggio grattugiato misto (Parmigiano e Pecorino) q.b.;
- Pepe q.b.;
- Sale q.b.

Preparazione:
Per prepararegli involtini di carne battete con il batticarne le fettine di manzo, dopodiché adagiate al loro interno le fettine di prosciutto cotto e le sottilette. Avvolgete su loro stesse le fettine di carne in modo tale da realizzare degli involtini, che chiuderete con degli stuzzicadenti. Nel frattempo affettate la cipolla a pezzetti e ponetela in una padella per farla appassire sul fuoco. Adagiate ora gli involtini di carne all’interno della padella con la cipolla e fateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Quando si saranno rosolati per bene in tutti i loro lati, spegnete il fuoco, sistemateli su un bel vassoio da portata e servite i vostri involtini di carne in tavola, irrorati con il sughetto della cottura. Buon appetito!

Consigli:
Gli involtini di carne sono una di quelle ricettedi cucina deliziose, e saranno ottime anche con l’impiego di carne non necessariamente bovina. Si consigliano al riguardo la carne di tacchino e quella di pollo.
Difficoltà:

2/5

mercoledì 1 gennaio 2014

Frutta e Verdura di Gennaio


Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Gennaio.

Frutta:actinidia (kiwi), arancia, limone, mandarino, mandarancio, mela, pera, pompelmo, frutta secca.
Verdura:barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzobianca e scorzonera, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

LifeGate

Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.

Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.