FUSILLI CON RADICCHIO E PERE di dolcipensieri

FUSILLI CON RADICCHIO E PERE di dolcipensieri

by DolciPensieri's Weblog

INGREDIENTI
320 grammi di fusilli bucati corti
100 grammi di crescenza o ricotta
1 pera
1 ceppo di radicchio rosso
latte q.b.
grana gratuggiato q.b.
sale e pepe
olio extravergine d’oliva.

PREPARAZION
Mentre la pasta cuoce, preparare il condimento: lavare e tagliare il radicchio in listarelle sottili (io sono andata un po’ ad occhio) che stuferete in una padella antiaderente con un filo di olio evo, regolare di sale e pepe.
Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti, la pera che unirete al radicchio appena appassirà del tutto.
Stemperare con una forchetta la crescenza creando una salsina densa unendovi del latte.
Unirlo poi al radicchio e pere, mescolare per amalgamare bene il tutto.
Scolare la pasta che farete saltare con il condimento.
Servire caldo con un po’ di grana gratuggiato.


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