Frutta e Verdura di Novembre

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Novembre.
Frutta:ananas, alchechengi, arance, banana, carruba, caco, castagna, mela, melagrana, fico, fico d'india, sorbe, corbezzoli, susine, uva.

Verdura:bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

LifeGate

Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.

Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.

Addormentasuocere

Ingredienti per 4 persone:

–        100 gr. di nocciole spellate e tostate

–        50 gr. di zucchero

–        ½ bicchiere d'acqua

Preparazione:

La prima cosa che dovete fare è mettere nella tazza di acqua le nocciole e poi scolarle.

Mettetele in un pentolino con lo zucchero e poca acqua, dopodiché accendete il fuoco e mescolate fino quando lo zucchero inizierà a caramellare.

Mettete le nocciole su un pezzo di carta da forno e lasciatele raffreddare, saranno presto pronte per essere golosamente gustate!

Idee e varianti:

Gli addormentasuocere sono ottimi dolci di Natale: potete trovarle alle fiere e alle feste, ma prepararle a casa vostra sarà molto più divertente e soddisfacente!

Zuppa di pesce

Ingredienti per 4 persone:

–        4 seppie pulite

–        4 merluzzi puliti

–        1 gallinella di mare pulita

–        4 polipetti puliti

–        8 scampi

–        4 gamberi

–        200 gr. di vongole veraci

–        300 gr. di cozze pulite

–        1 spicchio d'aglio

–        ½ cipolla

–        1 peperoncino fresco

–        1 mazzetto di prezzemolo

–        ½ bicchiere d'olio d'oliva

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare la zuppa di pesce mettete a bagno in acqua salata le vongole per qualche ora, poi lavatele ben bene. Pulite bene tutti i pesci e tagliate le teste, dopodiché tagliateli in pezzi non troppo grandi. Pulite bene anche i crostacei e i calamari e tagliate anche questi in pezzi.

Dedicatevi ora al brodo, mettendo in una pentola la cipolla, il pomodoro, l'aglio e un po' di prezzemolo tagliati a pezzi. Aggiungete ora le teste e le lische dei pesci e le teste dei gamberi, un pizzico di sale grosso e di pepe e lo zafferano e versateci circa 2 litri di acqua e un bicchiere di vino, poi lasciate cuocere per circa 1 ora. Terminata la cottura passate il brodo.

In un'altra pentola mettete a rosolare 2 spicchi di aglio e il peperoncino con un po' d'olio e aggiungetevi i calamari, facendoli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, poi versate un secondo bicchiere di vino e lasciate sfumare. Unite adesso i pomodori, che avrete sbucciato, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Riponete i pesci nella pentola, girate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungete il brodo ancora caldo e lasciate sul fuoco ancora per 10 minuti, aggiungendo molluschi e crostacei. Salate e pepate di nuovo e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, senza girare. Versate il prezzemolo tritato e servite la vostra zuppa di pesce.

Idee e varianti:

Con un'unione così divina di pesci e molluschi un ottimo vino bianco questa è una di quelle ricette di cucina  ideali per creare un connubio gustoso e sfizioso fino all'ultimo boccone!

Frutta e Verdura di Ottobre

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Ottobre.
Frutta:ananas, alchechengi, banana, caco, carruba, castagna, corbezzoli, fico, fico d'india, mela, melagrana, sorbe, susine, uva.

Verdura:bietola, broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

LifeGate

Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.

Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.

Antipasto fichi e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

–        ½ kg di fichi

–        100 gr. di prosciutto crudo

–        50gr. di pecorino

Preparazione:

Prendete i fichi, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4 parti, lasciandone intatta la base. Con cura aprite gli spicchi e mettetevi al centro una fetta di prosciutto crudo composta a rosellina. Ripetete il procedimento per il numero di fichi che volete servire e disponeteli su un piatto da portata. Nel centro di ogni fico mettete qualche scaglia di pecorino, dopodiché il vostro antipasto sfizioso sarà pronto per essere servito.

Idee e varianti:

Semplice e gustoso, questo antipasto a base di fichi e prosciutto crudo è l'ideale per iniziare una cena di fine estate fresca e buonissima! Ottimi da accompagnare con del buon vino bianco secco, questi antipasti sfiziosi  saranno sicuramente un successo!