TORRETTE DI POMODORI E MELANZANE

TORRETTE DI POMODORI E MELANZANE

by A TUTTA CUCINA

Ingredienti:

6 pomodori tondi e sodi, 

12 fette di mozzarella, 

12 fette di melanzane tonde e spesse 1 dito, 

1 spicchio d'aglio, 

1 cucchiaio di basilico spezzettato, 

6 foglie di basilico, 

olio, 

sale.

Grigliare le melanzane e insaporirle, spennellando un'emulsine fatta con l'aglio schiacciato, il basilico spezzettato, sale e 4 cucchiai d'olio. Tagliare i pomodori in 3 dischi nel senso della larghezza. Comporre le torrette così: la parte superiore del pomodoro, 1 fetta di mozzarella, 1 fetta di melanzana, il disco centrale del pomodoro, 1 fetta di mozzarella, 1 fetta di melanzana, la base del pomodoro. Infilzare al centro le torrette con uno stecco in legno per spiedini, e infilarvi le foglie di basilico. Irrorare con un filo d'olio e tenere al fresco fino al momento di portarle in tavola.

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

SFORMATINI DI ZUCCHINE ALLA RICOTTA

SFORMATINI DI ZUCCHINE ALLA RICOTTA

by A TUTTA CUCINA

Ingredienti:

100g farina OO,

100g ricotta,

50g zucchine grattuggiate,

70ml latte,

50g burro,

1/2 bustina di lievito per torte salate,

1 uovo,

10g zucchero,

5g sale,

5 foglie di basilico tagliuzzate,

maionese.

In una terrina mescolare la farina, il lievito, il basilico, sale e zucchero. In un'altra terrina sbattere l'uovo con il burro fuso e raffreddato, unirvi la ricotta, il latte, le zucchine e il mix di farina. Suddividere il composto in 8 stampini in silicone e far cuocere gli sformatini in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Lasciarli intiepidire negli stampini, quindi sformali e sevirli decorati da un ciuffetto di maionese.

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

Ritorniamo in Pista

Buon pomeriggio e buona domenica amici e amiche.

Dopo un po' di assenza e silenzio questo blog riprende la sua "attività" di raccolta di ricette.

Se volete partecipare inviatemi le vostre ricette lasciando il link nel post del mese con la lista dei prodotti di stagione e provvederò, quanto prima, ad aggiornare il blog con le vostre ricette e link di rimando.

Vi aspetto!

STRUDEL agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

STRUDEL agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

by A TUTTA CUCINA


Ingredienti:
150g farina OO,
150g burro,
500g asparagi bianchi,
100g lyoner affettato,
200g spinaci,
100g emmenthal affettato,
sale.

Impastare la farina con un pizzico di sale e 230ml di acqua gelata fino ad ottenere un impasto sodo, da mettere a riposare in un luogo buio e fresco, coperto da un canovaccio, per 20 minuti. Con le dita bagnate lavorare il burro fino ad ottenere la stessa consistenza della pasta, poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, e disporvi al centro il burro; ripiegare la pasta sul burro, tipo a pacchetto, e premerla leggermente con il mattarello, così che il burro si incorpori e far riposare 5 minuti. Stendere la pasta a rettangolo, ripiegarla in 3 a quadrato, e stenderla di nuovo cambiando verso, poi ripiegarla di nuovo a 3 e farla riposare per 15 minuti in frigor. Ripetere lo stesso procedimento per altre 3 volte, e poi mettere la pasta sfoglia in frigor, fino all'utilizzo. Lessare gli asparagi in acqua bollente e salata per 15 minuti, lasciando le punte fuori dall'acqua; scottare gli spinaci per 2 minuti in acqua bollente e salata. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di cartaforno, in un rettangolo; adagiarvi sopra uno strato di lyoner, coprire con gli spinaci raffreddati, fare uno strato di emmenthal, e terminare con gli asparagi raffreddati disposti per lungo. Aiutandovi con la cartaforno, arrotolare la pasta, sigillando bene le estremità. Adagiare lo strudel su una placca foderata di cartaforno, spennellarlo con poco latte e farlo cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti.
Servirlo tiepido.


Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

Insalatina light prova costume!

Insalatina light prova costume!

by Arte in cucina

Ingredienti:

agretti

fettine di limone

2 mandarini cinesi

2 pomodorini ciliegino

2 fragole

40 grammi di ceci precotti

1-2 cucchii di germogli di soia

5 olive nere

aceto balsamico (facoltativo)

Procedimento:

In una scodellina sistemiamo gli agretti e diamo una spruzzata di limone.. Tagliare a fettine la frutta, il limone e i pomodorini e uniamo i ceci.. aceto balsamico o limone ed è pronta!

Possiamo aggiungere o variare con fettine di mele, carotine o qualche mandorla..

E’ un piatto unico da consumare a pranzo o a cena aggiungendo 2-3 gallette di riso (io glufree) con tonno senz’olio o qualche fettina di prosciutto cotto.. vi assicuro che è un piatto super leggero e buonissimo!

Bon appétit…

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.