Ritorniamo in Pista

Buon pomeriggio e buona domenica amici e amiche.

Dopo un po' di assenza e silenzio questo blog riprende la sua "attività" di raccolta di ricette.

Se volete partecipare inviatemi le vostre ricette lasciando il link nel post del mese con la lista dei prodotti di stagione e provvederò, quanto prima, ad aggiornare il blog con le vostre ricette e link di rimando.

Vi aspetto!

STRUDEL agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

STRUDEL agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

by A TUTTA CUCINA


Ingredienti:
150g farina OO,
150g burro,
500g asparagi bianchi,
100g lyoner affettato,
200g spinaci,
100g emmenthal affettato,
sale.

Impastare la farina con un pizzico di sale e 230ml di acqua gelata fino ad ottenere un impasto sodo, da mettere a riposare in un luogo buio e fresco, coperto da un canovaccio, per 20 minuti. Con le dita bagnate lavorare il burro fino ad ottenere la stessa consistenza della pasta, poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, e disporvi al centro il burro; ripiegare la pasta sul burro, tipo a pacchetto, e premerla leggermente con il mattarello, così che il burro si incorpori e far riposare 5 minuti. Stendere la pasta a rettangolo, ripiegarla in 3 a quadrato, e stenderla di nuovo cambiando verso, poi ripiegarla di nuovo a 3 e farla riposare per 15 minuti in frigor. Ripetere lo stesso procedimento per altre 3 volte, e poi mettere la pasta sfoglia in frigor, fino all'utilizzo. Lessare gli asparagi in acqua bollente e salata per 15 minuti, lasciando le punte fuori dall'acqua; scottare gli spinaci per 2 minuti in acqua bollente e salata. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di cartaforno, in un rettangolo; adagiarvi sopra uno strato di lyoner, coprire con gli spinaci raffreddati, fare uno strato di emmenthal, e terminare con gli asparagi raffreddati disposti per lungo. Aiutandovi con la cartaforno, arrotolare la pasta, sigillando bene le estremità. Adagiare lo strudel su una placca foderata di cartaforno, spennellarlo con poco latte e farlo cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti.
Servirlo tiepido.


Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

Insalatina light prova costume!

Insalatina light prova costume!

by Arte in cucina

Ingredienti:

agretti

fettine di limone

2 mandarini cinesi

2 pomodorini ciliegino

2 fragole

40 grammi di ceci precotti

1-2 cucchii di germogli di soia

5 olive nere

aceto balsamico (facoltativo)

Procedimento:

In una scodellina sistemiamo gli agretti e diamo una spruzzata di limone.. Tagliare a fettine la frutta, il limone e i pomodorini e uniamo i ceci.. aceto balsamico o limone ed è pronta!

Possiamo aggiungere o variare con fettine di mele, carotine o qualche mandorla..

E’ un piatto unico da consumare a pranzo o a cena aggiungendo 2-3 gallette di riso (io glufree) con tonno senz’olio o qualche fettina di prosciutto cotto.. vi assicuro che è un piatto super leggero e buonissimo!

Bon appétit…

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
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Torta tutta fragolosa

Torta tutta fragolosa

by cucina di cotto e spazzolato


Gli ingredienti sono per una torta da 10 persone!

SIMIL PAN DI SPAGNA
5 uova
150g zucchero
65g farina
60g fecola
un pizzichino di sale

-apri le uova e ,con uno sbattitore elettrico,montale con lo zucchero e il pizzichino di sale per almeno 15 minuti.il composto deve risultare schiumoso e giallo chiaro.

-aggiungi farina e fecola setacciate ( facendole passare tramite un setaccio per non creare grumi)

-versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.cuoci a 150° per 40 minuti...per capire se è pronto fai la prova con uno stecchino (buca la torta con lo stecchino e una volta tirato su deve risultare asciutto)

GLASSA FRAGOLE
350g fragole
succo di 1 limone
4 cucchiai zucchero
5g gelatina (colla di pesce)

-frulla le fragole con lo zucchero ed il limone.metti in un pentolino e fai boliire per un paio di minuti.passa il composto in un setaccio per eliminare i semini delle fragole.

-ammolla la gelatina nell'acqua per almeno 15 minuti.strizzala e aggiungila alle fragole.fai freddare

MOUSSE FRAGOLE
250g fragole
40g zucchero
300g panna montata

trita fragole con lo zucchero e aggiungile alla panna montata

COME COMPORRE LA TORTA
allora innanzitutto dividiamo in due il pan di spagna!!!bagnatelo con ciò che volete (io ho usato alchermes diluito).farcisci la torta con la mousse...prendi la torta e mettila in una griglia (es:quella del microonde) e fai colare la glassa sopra la torta...decora come vuoi....!!!!


Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
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PASTINE alle FRAGOLE e CIOCCOLATO

PASTINE alle FRAGOLE e CIOCCOLATO

by A TUTTA CUCINA


Ingredienti:
250g farina OO,
230g zucchero,
100g burro,
1 uovo,
1 cucchiaio di liquore al cioccolato,
200g ricotta,
1 tuorlo,
150g fragole a cubetti,
40g cioccolato fondente a pezzettini,
zucchero a velo.

Inserire nel mixer la farina, 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, e il liquore; azionare l'apparechio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 15 minuti. Nel frattempo sbattere a crema la ricotta con lo zucchero rimasto, il tuorlo, le fragole e il cioccolato. Foderare con la pasta 12 formine per pastine in silicone, risalendo bene lungo i bordi, suddividervi il ripieno e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciarle raffreddare, quindi sformarle e spolverizzare le pastine con lo zucchero a velo.


Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
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