La Barba di Chi? Barba di Frate!

Barba di Frate

by anna e...


In cucina è molto versatile, è ottimo come contorno, primo, antipasto... o semplicemente lessato con dell'olio e limone....
Il loro nome varia da regione a regione, forse il nome più diffuso è quello di "agretti", ma "la barba del frate" è più dolce, si mangia più volentieri.

Ieri sera l'ho fatto così:
ho lessato circa 500g di agretti, poi ho tagliato a dadini circa 50g di salame e lo fatto rosolare in padella con uno spicchio d'aglio, dopo 5 minuti ho aggiunto gli agretti, per 5 - 6 minuti.... vanno serviti caldi caldi.


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