Involtini di Melanzane con Sugo al Basilico

Involtini di Melanzane con Sugo al Basilico

by Ricotta e Miele

Ingredienti:

1 confezione di melanzane grigliate surgelate

Mezza bottiglia di sugo pronto al basilico

Stracchino

Prosciutto cotto a fette

Olive verdi

mollica di pane tritata

Sale, pepe ed alloro

Preparazione:

Mettere a scongelare le melanzane a temperatura ambiente.

Preparate il ripieno con lo stracchino, mollica di pane, olive verdi tritate, sale e pepe.
Preparate anche il sughetto con la passata al basilico pronta, un po d'acqua, una noce di burro, sale, pepe e una foglia di alloro piccola.
Adagiate sopra ogni fetta di melanzana una fetta di prosciutto cotto, spalmate un pò del ripieno, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti.
Mettete gli involtini sul sugo di basilico e scaldate fin che il formaggio sarà caldo, e cospargete sopra del grana padano e bagnate gli involtini con il sugo.

Servite ben caldo.


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